Nasza oferta
OSM Hajnówka pozyskuje surowiec z czystych ekologicznie terenów Podlasia. Dzięki zachowanemu naturalnemu środowisku, czystym lasom, łąkom, wodzie, braku szkodliwego dla środowiska przemysłu oraz swoisty mikroklimat powodują, iż wyroby spółdzielni są wyjątkowe dobre i zadawalają gusta nawet najbardziej wybrednych smakoszy
Ser Carski z Hajnówki
W sprzedaży do wyczerpania dotychczasowej wersji etykiet
- nowy wzór etykiet
Niezwykle istotnym elementem produkcji tego sera jest sposób jego pielęgnacji w procesie dojrzewania. Powierzchnię skórki pokrywa się polioctanem winylu, który nanosi się na ser kilkakrotnie, do utworzenia 3-4 jego warstw. Powłoka ta chroni skórkę przed pleśnieniem i nadmiernym wysychaniem. Pod tak zabezpieczoną powierzchnią sera wszystkie procesy chemiczno-mikrobiologiczne zachodzące w jego miąższu przebiegają w sposób harmonijny i w efekcie uzyskiwany jest bardzo pożądany, subtelny, pełny i charakterystyczny smak sera typu holenderskiego długodojrzewającego.
Na powstanie oczkowania w postaci regularnych, okrągłych i lekko owalnych oczek ma także wpływ stopniowanie temperatur w czasie jego dojrzewania i przestrzeganie sekwencji ich podwyższania i obniżania.
Ser CARSKI powinien dojrzewać minimum trzy miesiące, aby w pełni osiągnął zamierzone cechy organoleptyczno- fizyczne. Każda sztuka sera przed dystrybucją owijana jest w folię HDPE, ściśle przylegającą do jego powierzchni i chroniącą dodatkowo przed uszkodzeniami mechanicznymi w czasie transportu. Do obrotu handlowego ser sprzedawany jest w blokach 2,5kg oraz paczkowany 300g.
Idealny jako przękąska do wina lub piwa.
Na powstanie oczkowania w postaci regularnych, okrągłych i lekko owalnych oczek ma także wpływ stopniowanie temperatur w czasie jego dojrzewania i przestrzeganie sekwencji ich podwyższania i obniżania.
Ser CARSKI powinien dojrzewać minimum trzy miesiące, aby w pełni osiągnął zamierzone cechy organoleptyczno- fizyczne. Każda sztuka sera przed dystrybucją owijana jest w folię HDPE, ściśle przylegającą do jego powierzchni i chroniącą dodatkowo przed uszkodzeniami mechanicznymi w czasie transportu. Do obrotu handlowego ser sprzedawany jest w blokach 2,5kg oraz paczkowany 300g.
Idealny jako przękąska do wina lub piwa.
- „Oko na Żubra” ser pełnotłusty typu szwajcarskiego to nowy produkt Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Hajnówce, która większość skupowanego mleka przerabia na sery dojrzewające. Ser produkowany jest z mleka pasteryzowanego. W czasie procesu dojrzewania kształtują się jego cechy sensoryczne. Ser ten charakteryzuje się łagodnym, aromatycznym, orzechowym smakiem i zapachem. Starsze sery mogą mieć smak lekko pikantny i gorzkawy.
-
Jego oczka wielkości czereśni to skutek działania bakterii propionowych, które w trakcie dojrzewania sera przekształcają kwas mlekowy na kwas propionowy wydzielając między innymi dwutlenek węgla.
„Oko na Żubra” jest doskonałym smakołykiem na co dzień i od święta. Polecany dla młodszych i starszych jako doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka i wapnia.
Waga sera-bloki ok. 3,20kg - masło extra 200g, masło extra osełka 250g, masło extra osełka luz
- ser twaróg mielony tłusty, twaróg mielony półtłusty, waga 0,5 kg lub 1 kg
- ser twarogowy tłusty, ser twarogowy półtłusty
- ser twaróg tłusty, ser twaróg półtłusty, ser twaróg chudy waga 250g
- smak delikatny, łagodny z lekkim posmakiem pasteryzacji, dopuszcza się lekko kwaśny, lekko pikantny: EDAMSKI, waga ser plastry opakowania 100g 150g i 300g
- smak delikatny, łagodny z lekkim posmakiem pasteryzacji, dopuszcza się lekko kwaśny, lekko pikantny: GOUDA, GOUDA MINI, waga ser plastry opakowania 100g 150g i 300g
- smak charakterystyczny, pikantny i ostry, lekko słony, dopuszcza się lekko kwaśny: MORSKI
- smak łagodny, lekko kwaśny, lekko pikantny, z lekkim posmakiem pasteryzacji: PODLASKI
Realizacja: T-Matic Grupa Computer Plus